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本文目录

1. 麻婆豆腐家常做法第一名厨
2. 麻婆豆腐的婆豆家常做法
3. 火焰家常菜麻婆豆腐做法

麻婆豆腐家常做法第一名厨

食材：豆腐300克，猪肉馅100克 ，家常香葱1棵，步骤生姜1小块
，图片大蒜6瓣，麻婆花椒1大匙，豆腐淀粉适量，法步腐干辣椒2个

调料 ：食用油30克 ，骤麻做法香油1大匙，婆豆酱油1/2大匙
，家常豆瓣酱1大匙，步骤白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁 ，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2 、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末
、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟 。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁
、酱油
、白糖煮3分钟。

4 、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5 、烧热香油 
，爆香花椒
 ，将花椒油淋在豆腐上即可。

麻婆豆腐的家常做法

1、豆腐洗净，切小方块后，放入沸水中浸泡；生姜 、蒜分别去皮切末；葱捡洗干净切葱末；肉去皮 ，洗净切末
 ，倒入料酒腌制片刻。

2、热锅倒入适量植物油，油六成热时，下猪肉末煎至色微黄  。倒入适量酱油 、加入适量四川豆瓣酱、适量白糖、炒出红油，下生姜蒜末爆香后，倒入适量沸水 。

3、下入豆腐块，轻轻翻炒均匀后，调入适量盐 ，味精 、煮至豆腐九成熟时，水淀粉勾芡，再加入适量干辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀 ，大火收汁，装盘，撒上葱花即可 。

火焰家常菜麻婆豆腐做法

主料

嫩豆腐1斤

肉末100g

葱适量

蒜适量

姜适量

辅料

花椒几颗

郫县豆瓣酱1勺

辣椒油1勺

淀粉水适量

花椒面1点点

盐2g

糖3g

生抽适量

1.豆腐一块，肉是家里剩下的一块，我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末

2.嫩豆腐切成小块

3.锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐 ，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口 。

4.葱姜蒜切沫，分量根据你自己喜欢的来
 ，不喜欢某一样可以不加

5.锅内入油，下入花椒，出香味后捞出

6.下入葱姜蒜末炒香

7.下入肉末煸炒

8.放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣
，另外加点辣椒油

9.炒均匀

10.加入水烧开
，加生抽

11.下入刚才煮过的豆腐 
，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动

12.加入淀粉水勾芡

13.汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅。

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